Savanna - Le Must

Le Savanna Le Must est un rhum agricole prestigieux, produit par la distillerie Savanna sur l'île de La Réunion. Connu pour son excellence et sa complexité, ce rhum se distingue par plusieurs caractéristiques notables.

Origine et Distillerie

La distillerie Savanna est située sur l'île de La Réunion, une région réputée pour ses conditions climatiques idéales pour la production de canne à sucre. Fondée en 1870, la distillerie Savanna combine tradition et innovation pour produire des rhums de haute qualité.

Méthode de Production

Le Savanna Le Must est élaboré à partir de jus de canne à sucre frais, ce qui lui confère le statut de rhum agricole. La distillation est réalisée dans des colonnes créoles en cuivre, un équipement traditionnel qui permet d'obtenir une grande finesse aromatique. Après la distillation, le rhum est vieilli en fûts de chêne, souvent des fûts ayant contenu précédemment du cognac ou du bourbon, ce qui enrichit son profil aromatique.

Vieillissement

Le Savanna Le Must bénéficie d'un long vieillissement en fûts de chêne, souvent plusieurs années, ce qui lui permet de développer une complexité et une profondeur remarquables. Ce vieillissement se fait sous un climat tropical, accélérant le processus de maturation et intensifiant les arômes.

Caractéristiques Visuelles

Le rhum présente une robe ambrée foncée, presque cuivrée, signe d'un vieillissement prolongé. La couleur est un indicateur de la richesse et de la concentration des arômes.

Profil Aromatique

- Nez : Le nez est riche et complexe, avec des arômes initiaux de fruits secs tels que les figues et les raisins, suivis par des notes de vanille, de caramel, et de bois de chêne. Des touches épicées de cannelle et de muscade ainsi que des nuances florales de fleurs séchées ajoutent une profondeur supplémentaire.

- Bouche : En bouche, le Savanna Le Must est onctueux et équilibré. Les saveurs de fruits exotiques comme la mangue et la papaye se combinent avec des notes de miel, de chocolat noir et d'épices douces. Les tanins du bois apportent une structure et une complexité supplémentaires, avec des touches de café torréfié et de noisette.

- Finale : La finale est longue et persistante, laissant une impression chaleureuse et réconfortante. Des notes de tabac, de cuir et de fruits confits dominent, avec une légère touche de poivre noir en arrière-plan.

Accord et Dégustation

Le Savanna Le Must est idéal pour une dégustation pure, afin de savourer pleinement sa richesse aromatique et sa complexité. Il peut être dégusté à température ambiante dans un verre à dégustation de type tulipe pour concentrer les arômes. Il peut également être utilisé pour enrichir des cocktails haut de gamme, bien que sa qualité mérite souvent une appréciation en solitaire.

Production Limitée

En raison de sa production soignée et de son vieillissement prolongé, le Savanna Le Must est souvent produit en quantités limitées. Cela en fait un rhum recherché par les collectionneurs et les amateurs de rhums d'exception.