Closerie Saint Roc 2019 Côtes de Franc - 2019 - 75 cl

Closerie Saint Roch 2019 est un domaine de 16 hectares appartenant à la famille Amoreau. Ses sols argilo-limoneux et sableux reposent sur un socle calcaire, culminant à une altitude comprise entre 80 et 106 mètres au-dessus du niveau de la mer (surnommé les "Alpes bordelaises"). L'assemblage est composé de 70 % de Merlot, 20 % de Cabernet Franc et 10 % de Cabernet Sauvignon. La viticulture adopte une approche holistique, intégrant les principes de l’agrobiologie, de la biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), ainsi que des éléments d’agroforesterie et de permaculture. Au chai, les fermentations se font naturellement par infusion avec des levures indigènes, sans ajout de produits de synthèse. L'élevage dure 24 mois en foudres matures, sans filtration ni collage.

Le millésime 2019 de Saint Roch révèle un nez particulièrement mûr, consistant et très séduisant. Dès l'ouverture, ses arômes de fruits rouges juteux et sincères captivent immédiatement le dégustateur. Des notes fraîches de cassis, de griottes réglissées, avec des touches mentholées et florales (violette) se démarquent. La texture fine et allongée s’intègre parfaitement dans un boisé délicat. Les tanins soyeux et étirés laissent place à une finale persistante qui invite à y revenir.

- Cépage(s) : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

- Terroir : Sol argilo-limoneux-sableux sur socle calcaire

- Vendanges : Manuelles

- Vinification : Fermentation par infusion à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse

- Elevage : Le vin est élevé en foudres matures pendant 24 mois Ni filtration ni collage