Domaines Ott Etoile 2022

Étoile invite à retrouver l’essence de l’identité des Domaines Ott à travers trois caractères uniques : la salinité du Clos Mireille, le soyeux et la finesse du Château de Selle, la profondeur du Château Romassan. L’élevage sur mesure, entre cuves inox et sphères de céramique, magnifie parfaitement un fruit frais et croquant, au léger caractère salin. Un vin rosé exceptionnel, construit pour l’avenir, éminent compagnon du meilleur de la gastronomie actuelle.

La robe est éclatante, très lumineuse, arborant une teinte pêche aux légers reflets nacrés. Le premier nez est délicatement minéral, puis s’ouvre sur des parfums de pêche blanche et d’agrumes. Des notes d’estragon apportent à l’ensemble une touche de fraîcheur. L’attaque en bouche, d’un soyeux unique, confère à la cuvée un grain singulier où se développe complexité et énergie. S’y entremêlent élégamment des arômes de pomelo, de fraise et de citron doux. Une finale aux accents épicés révèle un potentiel d’évolution prometteur pour ce vin rosé de haute dimension. Température de service recommandée : 10°-12°C

CÉPAGES

85% GRENACHE

15% MOURVÈDRE

ÉLEVAGE

15% élevé en sphères de céramique pour exprimer la pureté du fruit.